故事里的中醫｜養胃之妙藥——砂仁
作者：廣州中醫藥大學三附院 來源:百家號 2024-4-19 
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理氣安胎：砂仁能行氣和中而止嘔安胎，用于妊娠的遏阻胎動不安。若與人參、白術、熟地等藥配伍，還可以益氣養血安胎，用于氣血不足、胎動不安者。
砂仁具有悠久的歷史，歷代封建王朝都將其列為貢品，與檳榔、益智仁和巴戟天合稱為“四大南藥”。在中醫處方中，砂仁常與其他藥材如陳皮、木香等搭配使用，以增強其藥效。而在烹飪中，砂仁更是提升菜肴風味的絕佳調料。無論是燉湯、煮粥還是炒菜，砂仁都能為食物增添獨特的香氣和味道，讓人食欲大增。
根據不同的病癥，下面列舉幾個砂仁常用入膳的方法：
砂仁泡水
做法：砂仁3~10克，將砂仁砸碎，用開水沖泡，代茶頻飲，可反復沖泡；
功效：具有行氣寬中、和胃止嘔、溫中止瀉、安胎的功效；
適應癥：適用于脘腹脹滿、食欲不振、惡心嘔吐、泄瀉、胎動不安等。
砂仁燉湯
做法：砂仁5～10克與豬肚、雞肉、鯽魚等一起燉湯，如砂仁豬肚雞湯；
功效：具有益氣養血、滋補脾胃、補腎益精的作用；
適應癥：適用于脾胃虛弱、食欲不振、消化不良、腹脹、嘔吐、泄瀉、虛勞羸弱、營養不良、畏寒肢冷、頭暈心悸、乏力、產后乳汁缺乏、貧血等。
砂仁煮粥
做法：砂仁3~5克，大米100克，將砂仁研為細末，大米淘洗干凈，一同放入砂鍋內，加水適量，置于火上，先用武火煮沸，再用文火煎熬至粥熟即成；
功效：具有健脾開胃、行氣止痛的功效；
適應癥：適用于脾胃虛弱、食欲不振、脘腹脹滿、疼痛等。
需要注意的是，砂仁不宜過量使用，陰虛血燥者慎用。一般情況下，砂仁一次使用不宜超過10克，且砂仁含有揮發油，不宜久煎，常采用后下的方式。
砂仁具有諸多養胃益處，但并非所有人都適宜使用。對于陰虛火旺、口干舌燥的人來說，砂仁的辛溫性質可能加重癥狀，對于小兒、孕婦、濕熱體質的人群和有過敏反應的人群，應該咨詢醫生或藥師的建議后再使用。
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